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客家娘酒的历史
2016/7/27 10:22:02

       客家娘酒,历史悠久,据说:在五胡乱华年代,中原民众大举南迁,途中有群妇女因饥累昏倒在深山野岭,一老者用娘酒救了她们的命,并告知她们娘酒的酿造方法,这群妇女到广东嘉应(今梅州市)定居后成为客家始祖,客家娘酒也从此流传下来,成为客家人婚宴喜庆、款待贵宾的上等酒品。

       客家娘酒,是客家人的传统特产,也是客家古文化和酒文化相结合的精华。客家娘酒的“娘”,是酒在发酵中最先溢出的原汁,即客家人说的“酒娘”。娘者,酒中之母、酒中精华。

       传统工艺   精心酿造

       客家娘酒精选优质糙糯米、黑糯米为主要原料,经糖化发酵、土法压榨、高温杀菌、陶罐贮存、多年窖藏,科学勾兑而成,使酒质和品味得到升华, 酒色橙红清亮透明,醇香浓郁、甘甜柔润、清爽怡人,既保持客家民间家酿黄酒的鲜甜风味,又通过科学勾兑增添清爽、醇厚、纯净的口感,形成传统风味与现代消费时尚融为一体的风格,为馈赠亲友和宴请宾客之佳品。

经国家有关部门化验分析,客家娘酒含有20多种氨基酸、14种微量元素、多种维生素及葡萄糖,因而有“液体蛋糕”的美称。由于酒度低、糖度低、酒性柔和甜美,适量饮用兴奋精神而不伤脑,还可舒筋活血、调整人体生理机能、促进新陈代谢、养颜益寿,使您青春永驻。

       酒中瑰宝  品质超群

       “有客家人就有客家娘酒”,逢年过节、婚嫁喜庆必用客家娘酒。著名的东南亚侨领胡文虎先生生前虽在海外,但多次托人专门从梅州携带在道的客家娘酒,他说:“客家人虽苦,但长寿、貌美、聪明,得福于客家娘酒。”

       客家娘酒以一流的风味,典雅的包装,饮誉中外。原广东省政府领导杨应彬同志曾题词:“客家娘酒,味永香醇,一杯在手,四海同春。”杨奎章同志曾题词:“娘酒香醇家家酿,天涯长忆梅江春。”原国家信息产业部杨泰芳同志喝了客家娘酒以后,盛传客家娘酒,并题词:“客家娘酒好。”

       远负盛名的客家娘酒1993年在广东省黄酒质量检评会上被评为广东省“名牌黄酒”称号;1994年荣获广东省“名牌食品”;同年获全国精品博览会“金奖”;又获芬兰赫尔辛基国际名优消费品博览会金奖;1995年荣获“中国名牌食品”称号;1996年被评为广东省消费者委员会“首届推荐产品”;1999年获第十八届美国国际产品博览会“国际驰名商标品牌奖”及“国际金奖”;2000年荣获中国酒行业二十世纪“世纪之星金奖”;2007年度荣获“中国优质产品”。

       品饮佳酿   情深意长

       客家娘酒酒性温和,四季皆宜饮用。喜庆欢宴,传递浓情;用于佐餐,可增食欲;消闲小饮,倍增闲趣;睡前饮用,有助睡眠。

       夏天,可直接饮用,也可在酒中加入少量冰块、话梅、柠檬或雪碧等,将酒冷至15--20℃,口感最富清、  甜、爽之感,令人杯不释手;更可加入柠汁或姜汁,增添情趣。

       冬天,可直接饮用,也可将原瓶浸泡在60--80℃热水中或将酒加热至35--40℃后开瓶饮用,其天然香气诱人欲滴,口感香甜佳美;更可加入姜或柠檬数片同时加热,饮用则别具风味。

       另外,将鸡洗净切块后加入客家娘酒、生姜、清水,用火清炖1—2小时,即可制成著名的娘酒炖鸡,是为民间之大补品。客家娘酒还可配以肉、鱼等做出风味独特的客家娘酒滋补名菜。

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